其實,湯類的制作方式都差不多,需要長時間的熬粥外,重要的就是食材的搭配。不懂的營養的搭配,總是不能收獲很好的營養價值。此外,不能烹飪好,也就不能有很美味的享受。所以掌握做法很重要。
用料
豬瘦肉60克,石斛10克,麥冬15克,紅棗4個。
做法
(1)豬瘦肉洗凈,切件;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
(2)把全部用料故人鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火堡1-2小時,調味供用。
功效
清熱養胃,生津止渴。
適應癥
糖尿病屬胃陰不足者。癥見煩渴多飲,口干舌燥,小便多,大便結。
注釋
本湯治證乃因熱傷胃陰,津液不足所致。治宜滋養胃陰,湯中石斛性味甘微寒,功能養陰清熱,養胃生津,《本草拾遺》說它能"清胃,除虛熱,生律,治勞損",含有石斛堿、粘液質、淀粉等成分,有促進胃液分泌,加強小腸平滑肌蠕動,助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼,功能益胃生律,清心除煩。紅棗甘潤養胃氣。豬瘦肉甘咸平,健脾益胃,并使湯味鮮美。合而為湯,清胃熱,養胃陰,生津液,止渴飲
注意和禁忌
(1)糖尿病、肥胖屬濕濁內盛者,不宜飲用本湯
(2)石斛和麥冬用鮮品則效果更佳:
食材的高檔和新鮮,做出來的食物就會非常的好吃和營養,這是眾所周知的。所以,煲石斛麥冬瘦肉湯時,最好是選用上等、新鮮的食材。當然,因為有了紅棗的加入,所以這是一個適合女性朋友的食物。當然,這也是一個大眾性的湯類,老少皆宜。