海帶是一種大型的海生褐藻植物，生長(zhǎng)在低溫海水中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，同時(shí)還含有相當(dāng)高的藥用價(jià)值，大家都知道海帶含有豐富的碘。其實(shí)海帶不僅只含有碘，而是含有多種礦物質(zhì)，而且海帶所含的熱量很低，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒。
以及抗氧化等多種功能。多吃海帶有益身體健康，海帶有很多種制作方法，現(xiàn)在正是炎熱的夏天，就來給大家介紹幾種涼拌海帶絲的做法吧。第一種是具有降血糖功能的做法。需要海帶半斤，輔料是胡蘿卜半根、芹菜葉一把。色拉油、食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、生抽作為調(diào)料。
首先將海帶用清水洗凈，由于整個(gè)海帶絲太長(zhǎng)，所以需要在案板上用刀切成小段，這樣容易食用。將鍋里倒入水，等水燒開后放入海帶絲，調(diào)至大火將海帶絲焯一分鐘。放在一旁備用，把胡蘿卜洗干凈去掉皮，用刀切成絲。放入鍋中焯熟。將芹菜葉洗干凈同樣放入鍋中焯熟。
將所有食材撈出，用清水沖涼，將水分控干。將鍋燒熱，倒入一勺生抽，調(diào)至大火燒開至出香味。把燒開的生抽倒入剛才瀝干水的海帶絲中，再將兩勺老陳醋倒入鍋中燒開至出香味，然后也澆到海帶絲上。把生姜和大蒜去皮切成末，小蔥也切成末。將鍋燒熱，倒入食用油。
加入幾粒花椒，用小火炸出香味，將姜末、蒜末和小蔥的蔥白倒入油鍋中，用小火煸炒出香味，將小蔥的蔥綠部分直接撒在切好的海帶絲上。加入少許食鹽，攪拌均勻制成椒香油，將炒好的椒香油倒在海帶絲上。然后用筷子將各種食材攪拌均勻就可以了，這樣涼拌海帶絲就做好了。
