對于臘腸炒飯的做法，很多人都是深有體會的。因?yàn)榕D腸對于我們一般人來說還是比較熟悉的一種食品。我們在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常可以吃到臘腸，就像外面的那些賣油炸的地方，通常都是有臘腸的，但是很多時候，他們炸出來的臘腸的口味并不是我們想要的，那主要是因?yàn)楹芏鄷r候，他們的臘腸都是自己腌制的。
關(guān)于臘腸的做法是有很多種的，通常情況下，一般人吃臘腸就是直接把臘腸蒸一下，等臘腸熟了之后就可以切開食用了。當(dāng)然也有很多人會把臘腸拿來炒菜吃，味道也是不錯的。而臘腸炒飯也是比較受歡迎的一種關(guān)于臘腸的吃法。下面就來說說臘腸炒飯的做法。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。
臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。
臘腸炒飯
原料:白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。
做法
1.蔥、姜洗凈，切絲;臘腸洗凈，切片備用。②鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出;
2.鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。
營養(yǎng)成分
能量508千卡,蛋白質(zhì)24.1克,脂肪40.7克,碳水化合物11.2克,膽固醇82毫克,硫胺素0.48毫克,核黃素0.11毫克,,煙酸4.4毫克,維生素E1.05毫克,鈣14毫克,磷198毫克,鉀453毫克,鈉2309.2毫克,鎂52毫克,鐵5.8毫克,鋅7.61毫克,硒8.77微克,銅0.31毫克,錳0.36毫克.
中醫(yī)食療：
1、補(bǔ)中益氣適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
2、健脾養(yǎng)胃
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。
3、聰耳
補(bǔ)充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。
4、明目
可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。
5、止煩
含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機(jī)酸，消除疲勞，幫助睡眠。
6、止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。
7、止瀉
適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是
所以，臘腸炒飯不僅好吃，而且還在藥理方面對于人體有一定的好處，這是大家都非常樂意聽到的。關(guān)于臘腸炒飯的做法，上面介紹的這種還是比較簡單的，通常會比較適合平時工作比較忙的人。大家以后在忙于工作之時，可以抽點(diǎn)時間出來做一份臘腸炒飯，那也是不錯的一種享受。
