說(shuō)起冷面，很多人都會(huì)想到朝鮮族的冷面，其實(shí)冷面分為了兩種，一種是朝鮮族的冷面，這種冷面是使用蕎麥面為原材料制作而成的;而在東北有一種叫做烤冷面的美食，這種冷面和朝鮮族的冷面是完全不同的兩種食物。而烤冷面作為東北的特色小吃，現(xiàn)在在我國(guó)也是非常受歡迎的。
而且烤冷面的做法也比較簡(jiǎn)單，現(xiàn)在比較常見(jiàn)的就是使用碳烤和鐵板烤這兩種方法，而且烤冷面想要做的好吃的話(huà)，僅僅知道它的做法是不夠的，一定要注意掌握好火候。具體烤冷面的做法主要有：
做法一：
冷面4張、香菜2根、洋蔥1個(gè)、蛋4個(gè)(小個(gè)頭滴)。油、糖、醋、老干媽(攤上用的辣醬，偶用的老干媽?zhuān)兜肋€是不錯(cuò)滴)。
1、鍋內(nèi)放少許底油燒熱;
2、放進(jìn)冷面，加入1個(gè)打散的蛋液，再放入洋蔥丁，等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老干媽?zhuān)瑖娙朊状兹錾舷悴四统鲥亣D。
做法二：
50g冷面，20g蒜蓉醬，40g雞蛋
1、冷面一片。這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細(xì)也要軟。
2、平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取一個(gè)雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上。待雞蛋凝固把冷面翻面煎。
3、為了更具有燒烤風(fēng)味可以在冷面上撒點(diǎn)孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實(shí)還應(yīng)該撒一些香菜末，但是我家今天沒(méi)香菜了，而且兒子也不愛(ài)吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出來(lái)。把冷面盛出來(lái)用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點(diǎn)。
以上就是針對(duì)烤冷面的做法為您做出的介紹，在制作烤冷面的時(shí)候，您可以根據(jù)自己的口味來(lái)掌握火候，如果說(shuō)比較喜歡松軟一些的話(huà)，可以盡量少烤一會(huì)，如果說(shuō)比較喜歡筋道一些的烤冷面，建議您可以多烤一會(huì)兒，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好掌控。
