餃子是很多人喜愛吃的，餃子也是一個很傳統(tǒng)的食物，這類食物在春季的時候，是一個必備的選擇，餃子的種類比較多，不同餃子在餃子餡上，都是不一樣的，所以對餃子制作的時候，需要先對餃子餡進行選擇，使得可以知道該如何進行制作，那芹菜陷餃子是很多人最愛。
有很多人都是比較喜愛吃芹菜陷餃子，這類餃子在制作上并不是很復雜，它主要是以芹菜和豬肉為主，芹菜對人體血壓調節(jié)有著很好的幫助，所以這類餃子是不錯選擇。
芹菜陷餃子：
材料：豬肉餡，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，芹菜，植物油。
做法：
1.芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末
2.將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分
3.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
5.鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。(這個俺是給老媽學的，感覺這樣拌出來的餡更香更好吃)
胡蘿卜肉末芹菜餃子
材料：中筋面粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
做法：
1.面皮材料全部倒入容器中
2.和成面團。放在一旁蓋蓋醒30分鐘
3.芹菜和胡蘿卜都分別焯水后切末備用。肉末先加入水攪打均勻，然后，加入其他調料攪拌均勻
4.再加入芹菜末，胡蘿卜末
5.攪拌好的樣子
6.面團醒過后，就容易揉了
7.然后用手搓成長條
8.分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的面團放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易干
9.每個劑子上灑上粉比較好操作
10.取其中一份搟圓
11.大約是八厘米的圓片
12.包入餡料
13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了
14.做好的餃子如果暫時不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬后，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
15.開始下餃子，鍋中先放水，水開后，倒入餃子。餃子浮起后。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了。以上就是對芹菜陷餃子做法一些介紹，制作這類餃子的時候，完全可以選擇以上方式，但是要注意的是，在制作這類餃子的時候，要注意它的一些技巧，面要活好，同時餡子要攪拌均勻，咸度適當，這樣吃的時候，口味才會非常不錯。
