龍利魚柳一般是用越南產的龍利魚制成的魚片，多冷凍儲存。肉質細嫩，味道鮮美，多用于火鍋、料理店。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。龍利魚柳有很多種做法，下面來看一下香煎龍利魚柳的做法。
香煎龍利魚柳的做法
1.龍利魚柳解凍洗凈，用干布按壓吸干水份
2.在魚柳正反兩面均勻的撒上鹽粒
3.用手按摩均勻
4.將魚柳兩邊撲上干淀粉
5.抹平，拍掉多余的粉
6.煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化
7.入魚柳小火慢煎至兩面焦黃
8.將煎好的魚柳分切成小塊，裝盤，撒適量白胡椒細碎撒于魚肉表面，最后加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。
龍利魚特別適在寫字間里成天面對電腦的上班族。可以防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
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