碧波之下，一群群自由自在的生物正隨著海浪游玩，似在尋找著食物又好像在趕往下一個(gè)目的地，這一群群生物正是我們所熟悉的蝦，蝦是群居海生物，一大群的蝦從一方海域經(jīng)過，那場(chǎng)面真是壯闊。人們對(duì)蝦的喜愛，可在日常生活中得以體現(xiàn)，家常菜中總有蝦的影子，各種各樣，搭配豐富，應(yīng)接不暇。

蝦仁，鮮甜美味。青椒，甜而微辣，其湯汁用來拌飯，也是一種美味。青椒炒蝦仁，家常菜常見的做法，在爆炒中，色澤紅潤的蝦仁與深綠色的青椒會(huì)碰撞出怎樣的火花，下面我們就來了解它的做法。

做法一

材料：蝦仁(紅)250g，辣椒(青，尖)200g，醬油5g，精鹽2g，味精2g，色拉油30g

做法：1、鮮蝦去、去殼，留下尾巴上的殼，可以讓蝦仁有點(diǎn)動(dòng)感，再對(duì)蝦仁開背，洗去泥腸;

2、青椒洗凈，切成菱形的小塊;

3、起油鍋，放入青椒小炒，放適量鹽，再放入蝦仁，炒1-2分鐘，炒熟，放點(diǎn)味精，就可以了

做法二

主料：去殼蝦仁約400克，西芹塊、青、紅椒塊各適量

輔料：蒜茸2茶匙，紹酒少許，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙

調(diào)料/腌料：湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量

做法：1、蝦仁氽水瀝干。