平日里喜歡吃干咸魚(yú)的你是怎么做菜的?干咸魚(yú)怎樣做才好吃呢?其實(shí)干咸魚(yú)的做法有許多種，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)專家就主要給您介紹三種做法，咸魚(yú)茄子煲、咸魚(yú)蒸五花肉、咸魚(yú)雞粒炒飯。如果您并沒(méi)有嘗試過(guò)這樣的做法，那就趕緊跟著來(lái)學(xué)習(xí)了解吧，相信您很快就可以學(xué)到咸魚(yú)的新做法。

干咸魚(yú)耐藏，很適宜忙碌的上班族食用。但咸魚(yú)的做法要講究搭配，這樣做起來(lái)才比較好吃。現(xiàn)在就主要帶你去學(xué)習(xí)咸魚(yú)茄子煲、咸魚(yú)蒸五花肉、咸魚(yú)雞粒炒飯的做法，希望能夠滿足您的食欲。

咸魚(yú)茄子煲

材料：咸魚(yú)二兩，切粒;茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長(zhǎng)條;蒜末、姜片適量;豆豉數(shù)粒切碎;

做法：

1、茄子在七成熱的油中過(guò)油(圖省事節(jié)儉可選擇

熱鍋不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分;

2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚(yú)粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調(diào)味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點(diǎn)蔥花或蒜段即可。

咸魚(yú)蒸五花肉

材料：生曬咸魚(yú)(如馬膠、黃長(zhǎng)、臘魚(yú)、鯧魚(yú)等)約100克，上好五花肉150克。

調(diào)料：姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚(yú)醬油1茶匙，生粉15克。

做法：

1、將咸魚(yú)用清水洗凈，切成塊，待用。

2、將五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉腌肉。

3、將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚(yú)醬油、糖，調(diào)和好后上屜蒸熟，大約10-15分鐘。將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚(yú)醬油、糖，調(diào)和好后上屜蒸熟，大約10-15分鐘。起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。

咸魚(yú)雞粒炒飯

用料：咸魚(yú)、雞胸肉或雞腿肉，米飯，蔥花、少量姜絲

做法：

1、將咸魚(yú)和雞肉切小，咸魚(yú)切細(xì)點(diǎn)為好。

2、放油，姜絲，將咸魚(yú)和雞肉炒熟