排骨的營養價值是非常高的，它主要是用來熬湯喝，排骨湯里面含有很多的微量元素和蛋白質，是我們補充營養最好的湯類。然而，對于排骨的制作方法我們主要有紅燒排骨、香芋燉排骨、糖醋排骨以及胡蘿卜燉排骨等，這些排骨的制作方法都可以讓排骨的營養價值更好的被我們人體吸收。
香芋燉排骨是一種我們在生活中常見的湯類，它對于一些中老年人補充身體所需的營養物質和提高身體抵抗力有很大的幫助，所以我們應該要多為我們的父母制作一些香芋排骨湯。
紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及排骨湯這些是我們最常見到的排骨的作法，排骨的營養和美味也是眾人皆知。不過，還有一種作法是大家不常見的，譬如香芋燉排骨。不常見不代表不美味。香芋的香糯可口和排骨的鮮美酥爛會瞬間讓其它的菜肴相形見絀。
主料：排骨、芋頭。
輔料：香蔥、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
香芋燉排骨的作法：
1、排骨洗凈剁成塊，用料酒、醬油拌勻腌制;芋頭去皮后切成小塊;香蔥切蔥花。
2、鍋內放油燒熱，倒入排骨，炸至變色撈出瀝油。
3、同樣的方法將芋頭也炸一下撈出備用。
4、鍋內留少許底油，將排骨回鍋，加醬油、鹽、糖、胡椒粉、適量水。
5、旺火燒沸后轉小火燉半個小時左右。
6、然后放入芋頭，燉至芋頭酥軟、湯汁收濃時出鍋撒上蔥花即可。
小叮嚀：
1、香芋也可以用山藥代替。
2、購買芋頭時要注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處;芋頭切口汁液若呈現粉質，那么肉質就會香嫩可口。根據文章對香芋排骨湯做法的介紹，相信你們對香芋燉排骨的做法有大概的認識了。如果你們想要為自己的家人補充營養，在平時多吃一些排骨是非常好的，希望你們可以對排骨的營養價值有了解，更好的在生活中利用香芋燉排骨的營養價值。
