秋刀魚是一種生活中淡水中的魚類，它的魚肉新嫩，口感好，所以很多消費者都很想要去購買秋刀魚。秋刀魚在我們生活中的制作方法是非常多，主要有香煎秋刀魚、油炸秋刀魚、清蒸秋刀魚以及紅燒秋刀魚等，關鍵就是看我們喜歡吃什么口味的秋刀魚了。現在就讓我們來為大家介紹香煎秋刀魚的做法吧。
香煎秋刀魚的制作方法是比較簡單的，最難的可能就是在處理秋刀魚的時候，我們不能把秋刀魚的內膽弄破，否則會讓秋刀魚的肉質變差，味道變苦，所以大家在處理的時候應該要引起重視。
香煎秋刀魚，不需要繁復的料理、厚重的調料，味道卻非常甜美。略帶香酥的外殼下，入口即化的魚肉細膩柔嫩多汁，回味無窮，唇齒頰間都是那飄香的滋味。秋刀魚名字的來歷，可能是源自于它體型脩長如刀。雖然名字挺堅硬，肉質卻出奇的細嫩，好像不經蹂躪的花瓣，輕輕一碰，就綻開了。還有一種魚跟它的形狀象得很，那就是鲅魚，鲅魚更小巧的形狀，不經折騰的皮肉，一樣細膩甜美的口感，總是讓人吃了又想。
【主料】秋刀魚700克
【輔料】姜絲蒜末各2大勺、辣椒絲適量、鹽5克、清雞湯(半碗)、油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
制作方法
1、洗凈秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2、秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。
3、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。
4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。
通過文章對香煎秋刀魚做法的介紹，我們可以在生活中學習到正宗的香煎秋刀魚做大。香煎秋刀魚的味道是比較香的，而且肉質很好，對于一些孕婦來說，補充身體所需的蛋白質和微量元素是非常有必要的，所以孕婦們可以多吃一些秋刀魚。
