黃瓜是很多人喜愛吃的，黃瓜含有的維生素、水分比較多，長期吃黃瓜對人體健康沒有損害，而且黃瓜在制作上也是有著很多方法，所以對黃瓜的選擇都是非常不錯(cuò)的，夏季吃黃瓜對身體毒素排出有著很好的作用，同時(shí)黃瓜在減肥上也是有著一些幫助作用，那怎樣腌制黃瓜咸菜呢?
很多人對怎樣腌制黃瓜咸菜并不是很清楚，黃瓜在腌制上也是有著一些不錯(cuò)方式，不過腌制黃瓜的時(shí)候，需要注食材的選擇，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
怎樣腌制黃瓜咸菜;
腌黃瓜小咸菜
材料:黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片.
做法
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。以上就是對怎樣腌制黃瓜咸菜詳細(xì)介紹，腌制黃瓜的時(shí)候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，腌制黃瓜的時(shí)候，它需要一段時(shí)間，而且在夏季腌制黃瓜，要放入冰箱冷藏，這樣使得黃瓜不容易壞掉，這點(diǎn)要注意。
