豆包餡是我們制作豆沙包的關(guān)鍵配料，如果沒有豆包餡的搭配，可能我們做出來的豆沙包就沒有那么好吃了。豆包餡的制作方法相對來說是比較簡單的，它主要用來的材料有小麥粉、綠豆沙、金糕以及一些雞蛋和鹽味精等，所以在制作豆包餡的時候應(yīng)該要把這些東西先準(zhǔn)備好在來制作豆包餡。

其實(shí)我們都知道制作豆沙包的關(guān)鍵在于和面和制作包子皮上，因?yàn)槲覀冏龅拿嫫と彳浶院团钏尚躁P(guān)系到我們做出來的豆沙包的形狀和嚼勁，所以我們應(yīng)該要對你們的和面能力好好提升一下。

主料：小麥面粉500克,綠豆沙250克,金糕50克

輔料：雞蛋黃90克,梅子50克

調(diào)料：白砂糖100克,豬油(煉制)20克,酵母15克,堿1克山楂豆沙包的特色：色澤鮮艷，松軟香甜。教您山楂豆沙包怎么做，如何做山楂豆沙包才好吃1.將350克面粉放入盆內(nèi)，加入酵母及清水175克和成面團(tuán)。

2.待酵面發(fā)起，加堿揉勻，取4/7面團(tuán)摻入熟豬油20克揉勻。

3.另外3/7面團(tuán)分成2塊備用。

4.蛋黃放入碗內(nèi)打散，加入面粉75克、白糖50克及上述備用的一團(tuán)面塊，揉勻成黃色面團(tuán)稍餳。

5.金糕用刀壓碎。

6.將碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一塊面團(tuán)，揉光揉勻成紅色面團(tuán)稍餳。

7.將白面團(tuán)放案板上，揉成條，搟成長方形面片。

8.黃面團(tuán)也搟成同樣大的片蓋在白面片上。

9.紅面團(tuán)也搟成同樣大的片鋪在黃面片上。

10.將鋪好的各色面片從一端卷起成長卷，揪成20個劑子。

11.將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。

12.再用小刀片在圓球的周邊斜著轉(zhuǎn)劃5～6刀，呈斜平行裂道。

13.用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個小薄片，分別放入凹處。

14.將做好的山楂豆沙包碼入屜內(nèi)，上籠蒸15分鐘即成。小帖士-健康提示

1.此豆沙包含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素C、無機(jī)鹽。

2.面粉蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)混合食用、營養(yǎng)價(jià)值會明顯提高。