對于這種東北的特色家常菜，可能很多朋友都非常有興趣去學習它的制作方法，讓我們在生活中更好的品嘗到東北拉皮涼菜的味道。然而，制作這種食物的時候應該要準備好綠豆淀粉和土豆淀粉和一些豬肉，最后再加上一些食物佐料來提味，這是我們制作東北拉皮涼菜的開始，建議你們要重視。

東北拉皮涼菜這種食物是我們在生活中比較常見的食物，特別是對于東北的朋友來說，學習東北拉皮涼菜的制作方法可以更好的犒勞我們的朋友和家人的一天辛苦勞作，讓他們享受一下美味的食物。

東北大拉皮是東北的一道特色涼菜，做法簡單，搭配合理，好吃爽口。這道菜的配料可依個人口味調整，如果把每種配料炒一下再拌勻，就有點類似韓國雜拌，同樣很美味!

材料：綠豆淀粉+土豆淀粉(1：1)，水，鹽 、可以都用綠豆淀粉。我還沒有試過全部用土豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。

旋子中盛入少量漿水，然后坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。

東北大拉皮的做法：

1、豬肉脊切細絲，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘; 　　2、鍋中油熱后，放入里脊絲翻炒至變色、熟透，盛出備用; 　　3、平底鍋抹少許油，倒入打散的蛋液，轉動鍋使蛋液平鋪鍋面，表面蛋液凝固翻面，再煎約半分鐘至熟后盛出切細絲; 　　4、木耳用溫水泡軟，煮熟后，切細絲; 　　5、涼皮用熱水煮熟后過涼; 　　6、黃瓜、胡蘿卜切細絲，香菜切末; 　　7、麻醬一點點加入香油沿一個方向拌勻，再一點點加入醬油、醋沿一個方向拌勻，加少許鹽、適量糖拌勻成麻醬料; 　　8、將涼皮鋪在盤底，上面依次擺上里脊絲、木耳絲、雞蛋絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲，淋上麻醬料，也可再淋一點蒜汁，吃時拌勻即可。

根據文章的東北拉皮涼菜做法，我們應該可以知道這種食物的制作方法了吧。如果你們想要在生活中嘗試一下文章介紹的做法，你們可以事先閱讀完這些文章的介紹，準備好一些制作東北拉皮涼菜的材料，再來動手制作它才不會造成混亂。