丸子是很多人喜愛吃的，丸子不僅是美味，而且丸子含有的營養元素也是比較多，所以對丸子的選擇，可以放心進行，很多人在吃丸子的時候，都不知道該如何選擇，那蝦仁丸子是不錯之選，這樣的丸子含有的蛋白質、膽固醇、鈣都是比較多的，那蝦仁丸子的做法如何呢?
蝦仁丸子的做法：
材料：蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。
做法
1.蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2.將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽(份量外)同方向混合攪拌至有黏性。
3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下后，略攪拌一下。
用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
4.待丸子浮至水面，即可撈起。
蝦仁丸子湯面
材料
主料：黃瓜1/4根，蝦仁4只，肉餡1勺，姜1片，蕎麥面25克，輔料：鹽，淀粉
做法
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。以上就是對蝦仁丸子的做法詳細介紹，制作它的時候，可以根據以上的方法進行，但是在制作蝦仁丸子的時候，需要適量，以上的佳肴都是不能制作太多，否則剩下的很容易壞掉，同時吃蝦仁丸子需要適量進行，利于身體營養吸收。
