糖醋魚(yú)很多人喜愛(ài)吃的佳肴，這類(lèi)佳肴以酸甜為主，因此在吃的時(shí)候，對(duì)促進(jìn)食欲有著很好的幫助，尤其是在夏季的時(shí)候，天氣熱很不愛(ài)吃飯，選擇這類(lèi)佳肴就是不錯(cuò)之選，使得能夠很好的提升食欲，那如何做糖醋魚(yú)呢，對(duì)它的制作也是有著一些不錯(cuò)的方式方法。

很多人對(duì)如何做糖醋魚(yú)做法并不是很清楚，制作糖醋魚(yú)前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松的制作出糖醋魚(yú)來(lái)，使得吃的時(shí)候也比較方便。

如何做糖醋魚(yú)：

材料：鯉魚(yú)750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個(gè)，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。

做法：

1、將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚(yú)全身。

3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢將魚(yú)身滑入油中。

4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤(pán)待用。

5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。

6、下番茄醬炒約半分鐘。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起鍋將芡汁淋在盤(pán)中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

以上就是對(duì)如何做糖醋魚(yú)做法一些介紹，糖醋魚(yú)是以排骨為主要食材，所以在購(gòu)買(mǎi)排骨的時(shí)候，需要注意是否新鮮，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也是有著很多好處，使得身體健康不會(huì)受到威脅的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意。