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牛肉韭菜餃子餡的做法

作者:大米  時間:2014-07-13 11:46:34  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

餃子是很常見的佳肴,餃子的做法比較多,而且餃子餡的種類也是很廣泛的,因此在對餃子選擇的時候,需要對它的各方面進行了解,這樣吃的時候,對身體才不會有任何損害,那牛肉韭菜餃子餡是不錯選擇,這類餃子受到很多人喜愛,對牛肉韭菜餃子餡的做法怎么樣呢?

很多人對牛肉韭菜餃子餡的做法并不是很清楚,這類餃子在制作上,也是很簡單的,但是制作前,需要注意的是,對它的食材都是需要準備好,這樣才能夠成功的制作出來。

牛肉韭菜餃子餡的做法:

主料:小麥面粉500g韭菜500g牛肉末200g

輔料:油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。

步驟:

1.面粉里加入少量的鹽。

2.用溫水和面,然后醒面半小時。

3.準備牛肉餡。

4.韭菜擇干凈,洗凈。

5.蔥姜,洗凈。

6.蔥姜,切末。

7.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒。

8.加入鹽。

9.加入雞精。

10.加入胡椒粉。

11.加入醬油。

12.加入香油。

13.加入蔥姜末。

14.中火,煸炒熟。

15.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。

16.韭菜切末后也放入。

17.攪拌均勻,餡就做好了。

18.面醒好后,揪劑子,搟皮。

19.餃子包好后,放在蓋蝶上。

20.餃子在沸水里煮5分鐘,即可。

小貼士

牛肉餡要是買比較瘦的,煸炒的時候就要稍微多放一些油。

韭菜遇到鹽比較容易出湯,所以要臨包時再和肉餡攪拌一起。

以上就是對牛肉韭菜餃子餡的做法一些介紹,制作這類佳肴的時候,完全可以按照以上方法進行,但是要注意的是,制作這類佳肴的時候,需要掌握一些技巧,例如在包餃子的時候,要把餃子口抱緊,這樣使得煮餃子的時候,不會露餡。

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