青菜雞蛋面是面的一種吃法，只要掌握了做法的方法，我們自己就可以嘗試著去制作，這樣就方便我們在想食用的時候去操作。面的做法有很多中，不單單是湯面，還有炒面等等。這些都是根據不同的需求而創新出來了，為的就是滿足更多人的口味。吃面的時候我們還可以根據自己的喜好添加一些調味料。
口味的不一樣，成就了做出來的食物也是不一樣的味道。不過只要掌握住它們各自的做法，那么就不用擔心做我們樣品種的面。食材的不同，這樣做出來的食物還添加了營養價值，食用對身體是非常有益的。那么青菜雞蛋面的做法是什么呢?
用料主料:面條(生),300克雞蛋1個
輔料:油菜2棵,香菜1根,枸杞子5個
調料:食鹽1茶匙,姜5克,濃湯寶半盒,水2碗
青菜雞蛋面的做法
1.鍋中放兩碗水，加入濃湯寶半盒，加入姜絲，煮開，放入面條煮。2.磕鍋里一個雞蛋，關成中小火，煮成荷包蛋。3.當荷包蛋煮成時，面也煮好了，放入青菜、枸杞子，最后加鹽調味即可。
烹飪技巧
1、這次用的面條是用胡蘿卜汁和雞蛋和的，所以看起來有點黃;
2、沒有枸杞的也可以不放，也可以放些蝦皮，發揮自己相像吧哈，只要是自己喜歡的就可以。
藥用功效
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
美容保健：青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強機體免疫能力。
青菜雞蛋面的做法主要的材料是采用青菜和雞蛋，那么食用它的營養主要就是青菜和雞蛋的營養價值，我們知道青菜是維生素含量最好的蔬菜，雞蛋也是蛋白質含量最高的，所以食用青菜雞蛋面是非常易于身體健康的，而且青菜還有著美容的功效。
