很多人對脆皮花生米的做法并不是很清楚，這類食物在制作上，方法也是比較簡單，不過制作前，也是需要對它的制作方式進行掌握，這樣才會知道該如何制作好。
脆皮花生米的做法：
做法一：
菜系及功效：私家菜便秘食譜學齡期兒童食譜益智補腦食譜
口味：炸燒味工藝：脆炸
脆皮花生米的制作材料：
主料：花生仁(生)250克
調料：小麥面粉25克,淀粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色澤金黃，香脆適口。
制作：
1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控干水;鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻后搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。
3.勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊里拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完后待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。
脆皮花生米的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油750克左右。
做法二：
材料
主料：花生米
輔料：雞蛋
調料：鹽、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹制方法
1、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻，放入生粉裹制均勻，待油燒至四成熱時下入花生米，小火炸至表皮定型后關火，放置幾分鐘后重新開火炸至酥脆。
2、炒鍋中加適量鹽煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌勻，倒入炸好的花生米中拌勻即可。特點：酥脆爽口，風味獨特。
以上就是對脆皮花生米的做法一些介紹，按照以上方法制作脆皮花生米是不錯之選，而且這樣的制作方法使用簡單，在平時的時候，都是可以進行制作，同時它在花費時間上也不長，適合忙碌上班族們選擇。
