菠菜雞蛋面是很多人在日常生活中經(jīng)常會吃到的一種面，很多人也是非常喜歡吃菠菜雞蛋面的。大多數(shù)人喜歡吃菠菜雞蛋面是因為有菠菜和雞蛋的原因，因為菠菜和雞蛋一起煮，味道是很鮮美的，而且湯的味道也很好，并且吃了不會有膩的感覺，所以才會有這么多的人喜歡吃菠菜雞蛋面的。

菠菜雞蛋面里用的面騎士就是一般的面條，也可以是普通的掛面，這些是沒什么講究的，但是菠菜一定要是新鮮的，要不煮出來的味道很不好聞的。另外，雞蛋最好是草雞蛋，因為草雞蛋不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也是很高的。下面就來具體說說菠菜雞蛋面的做法。

準備材料

主料:面條(標準粉)100克

輔料:菠菜50克雞蛋100克胡蘿卜10克

調(diào)料:姜10克花生油20克鹽8克味精10克雞精5克香油2克蠔油10克各適量

制作方法

1.嫩菠菜去老葉、根，洗凈;

2.生姜去皮切絲;

3.胡蘿卜去皮切片;

4.在碗內(nèi)放入鹽、味精、雞精、麻油、蠔油、花生油;

5.用鍋燒開水，倒入碗內(nèi)調(diào)成湯汁;

6.另燒鍋加水，水開時下入面條、胡蘿卜，待面條快熟;

7.打入雞蛋，下入菠菜，煮至熟透撈起，盛入掛湯汁的碗內(nèi)即成。

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食療神效。去除農(nóng)藥殘留方法隨著菠菜栽培技術(shù)的不斷進步，菠菜的生長期已越來越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，菠菜的病蟲害也越來越重，絕大部分菠菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。因此菠菜要洗干凈，應(yīng)該放在鹽水里浸泡10分鐘以除去農(nóng)藥殘留。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。

適宜人群