蔥花雞蛋餅的做法其實是很簡單的，但是沒有見過或者沒有了解過蔥花雞蛋餅的人，也是不可能會做蔥花雞蛋餅的。另外，蔥花雞蛋餅的味道還很好，不僅香，還能夠壓餓，所以很多人都喜歡吃。下面就來說說蔥花雞蛋餅的做法。
做法一
材料:面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。
1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊(如果太稠可以加水調適，太稀可以加面粉調適)。
2、面糊調好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。
不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。
做法二
材料：雞蛋，蔥花，面粉，鹽，香油。
1、蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。
2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內倒少許油，倒入面糊，待一邊凝固后翻個面，烙熟即可。
4、電餅鐺的話就不用翻面
吃法
1、可以單吃，這時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。2、還可卷入你喜歡的食材、涂上喜歡的醬料一同食用，聞香這次放的是果子，人家是煎餅果子，聞香做的是蛋餅果子，味道也很棒喲!
注意
1、使用的量具為125ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋面糊約為1勺。2、蛋面糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉淀。
3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。所以，有了上面文章關于蔥花雞蛋餅的做法的詳細介紹，相信現在很多人對于蔥花雞蛋餅的做法已經有了很大程度的了解。所以，以后大家可以自己在家做蔥花雞蛋餅來食用了。但是在做蔥花雞蛋餅的時候，要注意不要時間太長，以免把蔥花雞蛋餅做老了，那就不好吃了。
