長豆角是一種在秋天比較常見的食材，因為它的營養(yǎng)價值比較高而且每年長豆角的產(chǎn)量是比較少的，所以長豆角的價格會比較昂貴。對于長豆角的制作方法有很多種，但文章主要為大家介紹的是素炒長豆角，這種方法更好的保存了長豆角的味道，是我們食用長豆角的主要制作方法，希望你們好好學(xué)習(xí)。
在平時，如果你們想要學(xué)習(xí)素炒長豆角，你們可以購買一斤長豆角和一點干辣椒、花椒，先將長豆角進(jìn)行翻炒，吵到六成熟的時候再加上干辣椒和花椒進(jìn)行提味，這樣可以讓素炒長豆角發(fā)揮更好的味道。
主料：長豆角500g
2配料：干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加)姜絲5g
3調(diào)料：食鹽、味精少許
4做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。
開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑!待快成熟時放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5小帖士：
①一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的!
②等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導(dǎo)致配料變黑。
烹飪技巧
1、長豆角要煮透，未煮熟的豆角有毒素，食用后容易中毒。
2、茶樹菇用手撕比刀切更方便。
3、素香腸是豆腐皮做的熟制品，可以直接食用。
4、焯過的長豆角與配菜同炒，可以縮短炒制時間，達(dá)到碧綠翠嫩的效果。
通過文章對素炒長豆角做法的相關(guān)介紹，相信你們對素炒長豆角的做法應(yīng)該有大概的了解了。因為素炒長豆角是我們在生活中比較常見的吃法，也是我們唯一品嘗長豆角味道的方法，所以大家應(yīng)該要去好好的學(xué)習(xí)一下它的制作方法。
