很多人吃厭了哪些重口味的食物，想偶爾換換口味，清淡的食物我們在日常可以選擇清蒸比目魚。這道菜能夠很好的改善我們的飲食，我們也知道魚肉里面富含很多人身體所需要的蛋白質和營養(yǎng)物質，這些物質能夠很好的彌補我們身體的需要。清蒸比目魚這道菜需要我們掌握烹飪技巧。
在選擇原料方面我們應該學會挑選新鮮的比目魚能夠給這道菜增添幾分味道，再者我們在烹飪的過程中可以先給比目魚的魚身劃幾條線，可以讓比目魚的魚肉更加快的熟，魚肉不至于過了火候。
清蒸比目魚
用料
主料：鴉片魚
輔料：蔥、八角、香菜
調料：料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小)
制作流程
方法(一)
1、偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈。
3、盤子里和魚身上各放一半蔥段、姜絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜腌制半小時。
4、沸水下鍋蒸15分鐘左右。
5、撿去所有調料，將魚小心完整地放進盤子里。
6、將蒸魚盤子里的蒸魚汁倒進鍋中，加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開。
7、趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。[1]
方法(二)
把魚鱗劃掉，剖開取出腸子，切成塊，放進盆子洗干凈，然后倒入鹽，500克/一湯匙的比例，酒，用手攪拌，捏捏，腌15分鐘，然后再洗干凈，放入盤子，倒入辣椒，姜，蔥，五香粉，2湯匙水，然后清蒸就OK了
經過本文學習了清蒸比目魚的做法，這道家常菜對我們的現在的天氣來說特別的合適，不會太過于燥熱。而且對于身體能夠很好的補充營養(yǎng)，還能夠恰當的彌補酷熱天氣微量元素的流失。這道菜的上述做法比較簡單，我們在日常可以簡單的完成。
