綠豆糕是糕點中的一種，它非常適宜在天氣熱的時候去食用，因為可以幫助我們起到降溫的作用。如果放在冰箱冰鎮(zhèn)過口感會更好。不過只有掌握它的做法才可以，做一種食物關(guān)鍵還是需要看它使用到的材料，還有做的手法，只有掌握住小細(xì)節(jié)才能夠把食物做的更加完美。還可以進(jìn)行不斷的創(chuàng)新出新品種。

綠豆糕的營養(yǎng)價值中含量最高的應(yīng)該就是綠豆的營養(yǎng)價值了，平常的食物里有時也是會去添加綠豆這樣的食物，因為綠豆中含有人體所需要的蛋白質(zhì)，食用它還可以起到明目的作用。那么綠豆糕的做法是什么呢?

材料:去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量

做法

1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán)，分成20個左右包入豆沙.

2.用月餅?zāi)簩?做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸).

3.涼后放入冰箱冷藏.

小訣竅

餡料不要太多,否則很難包的.

清涼綠豆糕

綠豆湯解暑，綠豆沙去毒，炎炎夏日，一款涼品兩吃，清涼解暑，老少皆宜。

材料:綠豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，瓊脂15G

做法

1、綠豆洗凈之后，用無油的炒鍋炒干水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。

2、倒出約一半的綠豆湯，作為飲品保存。

3、剩下的綠豆湯倒入另一個碗里，放入剪碎的瓊脂。

4、湯低綠豆入料理機(jī)打碎。

5、將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內(nèi)小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘

倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取。

小訣竅

炒干得綠豆煮出來的湯汁碧綠。

茶湯綠豆糕

三月天，窗外飄起了蒙蒙的細(xì)雨，田野中一片新茶已經(jīng)長成，四溢著旺盛的生機(jī)，淡淡的茶氣也隨風(fēng)而來。在這清潤的季節(jié)，一枚“茶”點，足以表達(dá)美好的心愿。

材料綠豆面250g,紅茶10g,白砂糖80g,芝麻香油6ml,溫開水80ml

做法

1、將綠豆面放入盤中，放在蒸鍋中蒸煮30分鐘左右，然后取出碾碎并用細(xì)篩過濾。

2、將紅茶泡開，取出紅茶水，盛入碗中。

3、將白砂糖倒入紅茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。

4、將制好的茶水倒入綠豆面中，并順時針攪拌均勻(只能一個方向轉(zhuǎn))，再將攪拌好的綠豆面再次過濾。