對于這種北方的特色家常菜，可能我們南方人沒喲經常吃到，但是對于北方的朋友來說，學會凍豆腐燒肉的制作方法是非常重要的，它可以幫助我們更好的在冬天享受美味的食物。
首先準備材料主料：豬肉(選半肥半瘦帶油花豬肉)凍豆腐配料：干香菇，干辣椒，青椒，紅椒，姜，調料：鹽，五香粉，老干媽，雞精。老抽，糖做法：將冼凈的豬肉切塊先將帶皮肥肉放入鍋中煸炸岀油至金黃時放入瘦肉，蒜，姜，干辣椒。倒入五香粉、老干媽，少許鹽調味后倒入事先處理好的凍豆腐，干香菇。翻炒一兩分鐘后淋入老抽上色，并加開水與少吘白糖與鹽悶煮五分鐘。在汁快收干時倒入青紅椒繼續(xù)翻炒!快起時加入少許雞精即可!注意事項：將凍豆腐解凍時將豆腐內的水濾干。便于吸收湯汁凡是豆制品或多或少都有些澀味，將凍豆腐用冷水解凍，用暖水洗一下，撈出擠凈水分，切成長方厚片。
凍豆腐燒肉的做法
1.豆腐，洗凈，置冰箱冷凍，從冰箱里取出的凍豆腐。
2.已經化了凍的豆腐。
3.將凍豆腐擠去水份，在過一遍水，再擠去水份。切塊。
4.坐鍋，干鍋小火，將鍋預熱，入油，油熱，倒入切好的五花肉，小火慢煎，將油逼出。
5.肉變色，加黃酒，煸炒片刻，加蒜瓣、姜、鹽，糖，老抽翻炒，肉上色。
6.加水，加紅油豆瓣醬。
7.炒勻，加蓋，中火燜。
8.燜到肉八成熟爛時，加凍豆腐。
9.炒勻，再燜。
10.好了，關火，撒味精，準備裝盤上桌。
通過文章對凍豆腐燒肉做法的介紹，相信你們對凍豆腐燒肉的做法應該有大概的了解了。如果你們想要品嘗一下凍豆腐燒肉的味道，我們建議大家可以去挑選比較新鮮的凍豆腐來炒，再加上我們一些常用的生活配料就可以做出來了。
