芋頭是我們生活中的一種常見食物，在某種程度上來說，芋頭和地瓜，也就是我們平常所吃的番薯是有類似之處的，它們其實(shí)都屬于粗糧。芋頭的做法也是多種多樣的，那么芋頭糕的做法大全有些什么呢？這是個很多人都不知道的問題。因?yàn)殡m然芋頭是粗糧的一種，但是芋頭的味道并不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋頭的。

芋頭糕就是主要以芋頭為原材料來做的一種糕點(diǎn)。芋頭吃起來有點(diǎn)干，而且有些芋頭還有點(diǎn)辣嗓子，但是芋頭的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對人體也有很多的好處，這也是很多人都喜歡吃芋頭糕的最主要的原因。下面，就來說說芋頭糕的做法大全。

芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)，也香港和澳門地區(qū)茶樓賣的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。

香煎臘味芋頭糕的做法

主料：芋頭小半個約200克、臘肉200克

輔料：香蔥兩棵、干蝦仁30克、頭菜30克、粘米粉150克、清水300ML

1.主要材料

芋頭小半個約200克，臘肉200克，香蔥兩棵，干蝦仁30克，頭菜30克，粘米粉150克，清水300ML

2.將芋頭去皮切粒狀。

3.芋粒下鍋蒸15分鐘至熟。

4.干蝦仁洗凈、臘肉切碎，香蔥切碎，頭菜稍微浸泡去除鹽味后切碎備用。

5.平底鍋下少許，將蔥頭部分爆出香味。

6.下入臘肉煸炒1分鐘。

7.下入干蝦仁及頭菜粒繼續(xù)煸炒1分鐘。

8.調(diào)味

放一小匙鹽，1/2小匙白糖。

9.將餡料炒勻后盛起撒上蔥花備用。

10.芋粒蒸好后放涼。

11.方盤下鍋里蒸熱，盤底抹上油。

12.將攪好的粉漿倒入盤里，輕輕振動至平整。

13.下鍋里蒸15分鐘左右即可。

14.芋頭糕放涼后切成塊狀。

15.平底鍋下入少許油，用毛掃掃均勻。

16.將切好的芋頭糕下到鍋里小火煎。

17.煎至兩面微黃即可。

銅盤芋頭糕的做法步驟

主料：廣式臘腸60克、蝦米40克、芋頭450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、鹽1小匙、五香粉1大匙、鮮雞粉1大匙、細(xì)砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻適量、蔥適量

1.廣式臘腸60克蝦米40克芋頭450克水500亳升木薯生粉40克粘米粉150克水150亳升

2.鹽1小匙鮮雞粉1小匙細(xì)砂糖1大匙五香粉1大匙胡椒粉1大匙麻油2大匙（１小匙是５ＭＬ的匙，１大匙是１５ＭＬ的匙）芝麻、蔥適量

3.廣式臘腸切小丁后用滾水汆燙，蝦米稍微洗凈后也用滾水汆燙，撈起后瀝干水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。

4.把所有調(diào)味料及粉類用１５０毫升水拌勻備用。

5.芋頭洗凈、削皮，切成1×1公分的小丁，放適量油在鍋中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的蝦米、臘腸煮至水滾。