鴨子是一種食用價值很高的動物，鴨子的全身幾乎都是可以食用的，包括鴨舌。那么，鴨舌的做法大全有哪些呢?現實中關于鴨舌的做法是有很多的，而且很多人家里也是經常會燒鴨舌來吃的。一般的人都是在菜場買的新鮮的鴨舌回來自己紅燒著吃，但是也有人喜歡在熟食店里賣做好的鴨舌回來直接食用，這些都是可以的。

鴨子的全身都是寶，從鴨頭到鴨掌都是可以吃的，就來鴨腸喜歡吃的人也很多。最近市場上面鴨脖子和鴨頭賣的比較火，所以跟風的人也是很多的，進而賣鴨舌的人就好了很多了。下面就來詳細說說鴨舌的做法大全。

鹽水鴨肫鹵鴨舌做法

選肥大的新鮮鴨肫用鹽擦洗去其異味后瀝水再將鴨舌洗凈瀝水,再用椒鹽將鴨肫和鴨舌抹勻,倒入一點兒黃酒,放入冰箱冷藏室一天,將腌制過的鴨胗鴨舌放入小砂鍋內,放入蔥姜段,加入清水,大火煮滾后,轉小火至少燜半小時,待鴨胗在鹵子里涼透后取出切片,和鴨舌一同放入盤子里,灑上一點兒香蔥碎,滴入香油.

可樂鴨舌

主料鴨舌250g輔料可樂適量,醬油適量

步驟

1.備好可樂，鴨舌。2.鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。3.再加適量溫水沖洗至干凈。4.將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水再加適量可樂。5.加適量的醬油入味上色。6.最后再加適量細鹽加重其鹽味。7.大火煮至十分鐘左右即可。8.關火繼續留在鍋里入味一下。9.想吃的時候再重新加熱，再夾出放涼開吃。

醬鴨舌

主料鴨舌250g輔料料酒適量,老抽適量,糖適量,蔥適量,桂皮適量,大料適量,姜適量

步驟

1.準備的材料。2.鴨舌洗凈放入開水鍋中焯一下撈出，撕去白膜。3.鍋中放入蔥姜、大料、鴨舌大火燒開。4.淋入料酒。5.加入老抽。6.加入白糖。7.大火燒開轉小火燒至20分鐘，開大火收汁即可。

咸鮮味

主料：鴨舌500

輔料：

調味：醬油15克鹽8克白砂糖30克料酒15克

實用臘鴨舌做法

1.把味料拌勻腌鴨舌四小時，后用竹篩排列上棚曬。