羊肉湯就是用羊肉煮的湯，那么，如何煮羊肉湯呢？這對于很多人來說都是非常熟悉的，尤其是對于羊肉非常有感情的人，更是再熟悉不過的了。羊肉在大家的日常生活中出現的頻率還是比較高的，但是由于最近幾年飼養(yǎng)羊子的人越來越少，所以羊肉的數量也是在逐漸變少，所以羊肉放入價格也在年年上漲。

一般人平時除了家中有事會買羊肉來吃，平時也是不會把羊肉作為家常菜來食用的，最主要的就是因為羊肉的價格還是比較高的。但是從另一方面來說，羊肉的營養(yǎng)價值還是很高的，所以很多人還是比較喜歡吃羊肉湯。下面就來說說如何煮羊肉湯？

羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。

羊肉湯的做法具體如下：

1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。

2.羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘。

3.控干水分。

4.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。

5.水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。

6.放入山楂、枸杞、核桃（提前洗凈）。

7.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。

一些小竅門：

1、羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時間，可以直接煮，撇去浮沫即可。

2、放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻。

3、加入枸杞和核桃，有營養(yǎng)保健作用。