雞血適合很多人食用的，而且它的吃法是很多的，營養作用也很大，雞血最常見的吃法就是做成血豆腐，血豆腐是很多人都愛吃的吧，特別是東北人都是特別愛吃血豆腐的，用雞血做成的豆腐食療作用是特別大的，在一種很理想的補品了，下面我們看看雞血怎么做好吃。

雞血怎么做好吃，雞血是現在很多人都喜歡吃的食物了，不僅是它的味道好，最重要的是它的滋補作用是很不錯的，對我們的身體是很好的，特別是對女性朋友，下面我們來看看它的一些做法。

(一)、雞血湯

主料：豆腐(南)100克

輔料：蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克

調料：香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克

做法：

1、雞肉切絲;

2、豆腐和雞血切成小條;

3、海米用沸水泡發好;

4、菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙后，放入冷水內漂涼，撈出擠干;

5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫;

6、再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內;

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

(二)、桂花藕血羹

主料：蓮藕250克,雞血150克

輔料：雞蛋75克

調料：大蔥5克,植物油50克,淀粉(豌豆)60克,香油5克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克

做法：

1、鮮藕洗凈，刮皮，切成菱角塊，撒上薄薄一層干淀粉起粘，然后把雞蛋放入碗中，加入干淀粉調成厚糊，放入藕塊，四周粘牢，不見藕塊形。

2、炒鍋置于旺火上，放油500克，燒至八成熱，將藕逐塊裹糊放入油中，炸至糊殼呈金黃色、起脆時撈出。原鍋留油20克，放白糖，用手勺不停地拌至轉呈米黃色時，推入藕塊，撒上芝麻，翻拌使糖漿全部包裹住藕塊，出鍋裝盆。食時藕塊先要在冷開水中蘸一下才脆。

小技巧：1、主料的蓮藕宜選用老一些的藕;2、配料中的植物油作炸料用，所以宜準備120克。

(三)、酸辣雞血

主料：雞血300克

調料：大蔥7克,大蒜(白皮)4克,姜3克,豆瓣辣醬5克,料酒3克,鹽3克,五香粉2克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,大豆油20克

1、將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽后撈出待用。

2、鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。

3、取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。

(四)、泡椒雞雜

主料：雞肫150克,雞肝120克,雞腸100克,雞血120克

輔料：泡椒35克,木耳(水發)25克

調料：姜15克,豬油(煉制)10克

做法：

1、將雞雜經過初加工后，切成片和寸節;

2、放入沸水鍋中出水，打起備用;

3、泡椒、泡姜、木耳也切成片;

4、鍋中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味濃;

5、然后加入鮮湯，再加入雞雜，用中火慢慢收汁，見汁還剩一半時;