說到自制牛肉醬，很多人是很有經驗的。因為很多人是非常喜歡吃牛肉醬的，不管是下面條，還是平時的做菜又或者做一些湯水里面都是可以放入牛肉醬的。但是如果一直在店里買牛肉醬的話，成本還是相對比較高的，所以很多牛肉醬的愛好者就會學著自己來制作牛肉醬，而且一般自制牛肉醬的方法也是很多的。
其實說實在的，一般人要想學習自制牛肉醬的方法并不困難，只要多花點時間就可以了。從牛肉醬的名字，我們可以看出，自制牛肉醬是要用到牛肉的，所以牛肉醬的味道才會那么棒的。下面就來詳細介紹下自制牛肉醬的方法。
自制牛肉醬做法
1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒，熟了盛出即成。
蜜汁牛肉醬做法
1 配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油(抗氧化劑)
2 采用皖南人家傳統的自然發酵工藝，經兩個月以上的自然光曬制制備原汁黃豆醬，配以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵，全汁鹵料不夠熬制30天以上，將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬，經3小時熬制而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列。
牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營養不良的人食用：氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處;適宜手術后的人食用;適宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用;年輕的產后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。
牛肉在感染性疾病發熱期間是忌食的;牛肉含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應忌食。根據前人的經驗，牛肉忌和韭菜一同食用，在民間，牛肉被稱為“發物”，所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者.應忌食?；加懈窝?、腎炎的人，也應慎食。
通過上面文章關于自制牛肉醬和秘制蜜汁牛肉醬的做法的相關介紹，我們其實可以看出來，還是自制牛肉醬的做法相對而言比較簡單一點。所以對于我們這些初學者來說，學習自制牛肉醬的方法要比蜜汁牛肉醬要簡單很多，相信大家不用多久就可以學會的。
