這里所說的油炸豆腐丸子可不同于大家所知道的豆腐皮,豆腐亦或者是腐竹之類的豆制品.雖然在原材料上油炸豆腐丸子和前面所說的三種豆制品是一樣的但是,無論是在制作過程中還是烹飪的過程中都不一樣.油炸豆腐丸子是很多人都很喜歡吃的一道菜,而且其制作的過程為不是很復(fù)雜所以在家就可以自己動(dòng)手.

對于豆制類的食物人們總是想盡辦法讓它們變得更加的可口更加的營養(yǎng).因?yàn)榭偟膩碚f豆制類的食物還是比較清淡的,就像普通的豆腐,如果把豆腐搖身一變變成油炸豆腐丸子相信就會(huì)有更多的人喜歡上這種食物了.要想好吃,好的材料和制作的方法肯定是少不了的.

原料:

豆腐、豬肉末、培根、面包糠、香菜、豆面

調(diào)料:

鹽、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉.

做法:

1、將豆腐搗碎后加入豬肉末、培根碎拌勻,依次調(diào)入鹽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠攪拌均勻,

2、再取少許豆面加水調(diào)勻后倒入拌勻備用;

3、鍋中倒入適量油,待油溫5成熱時(shí)制成豆腐丸子下鍋炸至金黃即可.

特點(diǎn):

色澤金黃,酥香爽口

第二種做法

主料:老豆腐300g蔥花10g面包粉250g雞蛋50g

輔料:油適量,鹽適量,味精適量,孜然粉適量.

1.老豆腐切片,放在熱水里煮一下,去除泔水味

2.取出,瀝干水份

3.蔥花切碎備用

4.面包粉備用

5.用筷子把豆腐搗碎

6.加入切碎的蔥花,鹽和味精攪拌均勻

7.加入雞蛋進(jìn)行攪拌,讓豆腐有點(diǎn)黏性

8.盤子里倒入面包粉,把豆腐擠成圓形放入盤子內(nèi),來回抖動(dòng),讓丸子身都沾滿面包粉

9.鍋內(nèi)倒油,稍微多一點(diǎn).待油熱了之后放入準(zhǔn)備好的丸子進(jìn)行煎炸.