牛肉是一種具有極高營養(yǎng)價值的肉食品，富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素以及氨基酸的含量也是很豐富的，能夠給人體提供充足的營養(yǎng)。牛肉在生活中可以食用的方法有很多，洋蔥牛肉絲因?yàn)樽涛丢?dú)特受到了人們的歡迎。很多人對于洋蔥牛肉絲做法不了解，我們來看一下。
洋蔥牛肉絲主要是由牛肉、洋蔥、紅辣椒混合制作而成的，我們還可以根據(jù)自己的口誒適當(dāng)?shù)奶砑影滋且约白稳环鄣龋玫淖龊妹牢叮谶x擇牛肉的時候需要選擇質(zhì)量上乘的，更好的對身體負(fù)責(zé)。
洋蔥牛肉絲做法?把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻，待牛肉吸收足夠水份后，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鐘左右;把腌好的牛肉，放進(jìn)油鍋滑至變色后起鍋備用;把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香;將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調(diào)勻做成料汁。把步驟2里滑散的牛肉絲倒進(jìn)洋蔥里，隨后迅速倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。
牛肉絲嫩滑的關(guān)鍵：第一、橫切：切肉時一定要橫著紋路，牛肉纖維越短越嫩。第二、鎖水：腌制的時候加足夠多的清水，讓牛肉水份充足。再加入生油，鎖住水份，這一步是使其嫩滑不可忽略的關(guān)鍵。第三、快炒：牛肉是很容易炒老的。所以盡可能的把配菜分開炒好，再提前調(diào)配料汁，快速翻勻后迅速起鍋。以上的內(nèi)容就是對于洋蔥牛肉絲做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。洋蔥牛肉絲是一種常見的美食，我們可以在生活中按照制作的流程來進(jìn)行制作，更好的享受生活中的美味。我們在生活中要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，全面的為人體提供營養(yǎng)，更好的對自己負(fù)責(zé)任。
