在生活當中很多人對涼拌菜都非常的喜愛，因為它的口感比較新鮮，而且能夠保留著食物最原始的味道，所以說在生活當中，大家不妨嘗試一下涼拌素什錦，這樣就可以享受到不一樣的美味了。
材料:
主料：粉絲30克，海帶(鮮)30克，胡蘿卜30克，竹筍50克，香干30克，芹菜50克，萵筍30克，洋蔥(白皮)30克，調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，醬油3克
做法:
1.竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生后撈出，待涼;
2.豆腐干、紅蘿卜、萵苣和芹菜切絲;
3.上料同置于盤中，依個人口味逐加調味料澆在其上，食時拌勻即可。
竹筍無論是鮮筍或筍干,均含十余種氨基酸、維生素、鈣、磷等微量元素和大量的粗纖維.經常食用,能增強胃腸功能,有利于對食物成分的消化、吸收,有利于胃腸蠕動,保持大便暢通,防止痔瘡和下肢靜脈曲張.
我們都知道其實涼拌食物雖然美味，但是對于腸胃不好的人來說，應該適量的食用，因為因為它的刺激涼性很可能會直接影響到自己的腸胃健康，尤其是吃了涼拌菜之后，建議不要馬上喝大量的水，，這樣會引起腹瀉等情況。
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