杏仁酥是一種傳統的漢族的小吃，主要是由杏仁、低粉以及白糖混合制作而成的，口感十分的酥脆。杏仁酥富含豐富的蛋白質，維生素以及脂肪的含量也很高，杏仁酥作為零食給我們的生活帶來了無限的樂趣。很多人對于杏仁酥的做法不了解，下面我們就來具體的了解一下。
杏仁酥不僅僅具有食用的價值，還有一定的藥用價值，具有止咳平喘，潤腸通便的功效，因為杏仁中含有豐富的黃酮類和多酚類成分，還能降低人體內的膽固醇的含量，降低心臟病變發生的幾率。
杏仁酥的做法?制作步驟：1.原料備用。2.烤箱預熱后，先將一半的低筋面粉(65G)以上，放在烤盤上。3.下火180度，烤15分鐘左右，放涼備用。4.糖粉、低筋面粉(包括做法1的低筋面粉)、小蘇打粉及泡打粉攪拌均勻。5.一起過篩。6.分別加入鹽及食用油，用雙手搓成均勻的松散狀。7.最后加入全蛋。8.用手抓成均勻的面團。將面團放在保鮮膜內，放在室溫下松弛30分鐘左右。9.取面團25G，用手揉成圓球狀后，直接放在烤盤上。用手輕輕按的面團表面，成小餅狀。10.刷上一層全蛋液，再放上一小顆杏仁。11.烤箱預熱后，180度，上下火烤20分鐘左右。12.熄火后燜10分鐘即可。
杏仁酥能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。杏仁酥和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁酥還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
以上的內容就是對于杏仁酥的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。生活中制作杏仁酥的方法是多種多樣的，我們在生活中可以根據自己的喜好添加輔料，沙拉以及干果都是可以的。需要注意的是杏仁酥含有一定的脂肪，我們不可過多的食用，以免對身體不利。
