雞蛋的營養價值高，尤其是蛋白質含量高，是人們生活中非常喜愛的一種食物，不管是水煮還是煎炸，都是一種美味的享受，還可以幫助我們補肺養血，解決營養不良的情況，對于小孩子來講更是一種不可多得的食物，而雞蛋卷是很多人經常會吃的一種食物，現在就看看它的制作方法。
雞蛋卷其實最主要的就是雞蛋，而且人們之所以非常愛吃雞蛋卷，希望自己可以制作的原因，還是因為雞蛋卷的配料還可以自己選擇，這樣制作出來的雞蛋卷里面就不會出現自己不喜歡的食物。
主料：小麥面粉1000克輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克雞蛋卷的做法：
1.雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻;
2.加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發后加水稍攪;
3.然后倒入過了篩的面粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀;
4.將烤盤擦凈刷一點油，把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋里;
5.卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條，撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢;
6.進烤爐內用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。
雞蛋卷雖然不是什么昂貴的食物，但是它的營養價值高，老少皆宜，但是也需要注意雞蛋雖然營養豐富，但是食用的也需要掌握，不能吃太多，否則容易出現營養過剩的情況，不利于我們的身體健康。
