酸辣魔芋豆腐能提供我們人體需要的能量，酸辣魔芋豆腐能降低我們的血壓，而且酸辣魔芋豆腐還能起到開胃和美容的功效，酸辣魔芋豆腐屬于堿性的食品，所以有利于防止動脈的硬化。
1、所需用到的主料。
2、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。
3、魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出。
4、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味(不喜歡太麻的要取出花椒)。
5、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。
6、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。
7、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
8、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。
9、撒入香蔥及雞精提提香。
10、裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
上文我們介紹了什么是酸辣魔芋豆腐，我們知道酸辣魔芋豆腐是一道有特色的地方菜，我們可以從這道菜身上獲得豐富的營養，所以這道菜值得我們模仿，我們也可以參考后創造出更好的美味佳肴來。
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