生活中很多人對豬頭肉有所排斥，總的來說，一方面是擔心這個部位“有味”，另一方面擔憂不懂怎么做豬頭肉才好吃。其實，豬頭肉是豬很好的一個部位，首先您不用擔心它會有騷味或臭味，了解它其中的制作方法是非常美味的。其中，涼拌豬頭肉就很美味了。
或許您平時吃過很多種涼拌的食品，比如涼拌黃瓜、涼拌金針菇、涼拌木耳等，那不妨也來嘗試下涼拌豬頭吧，這其中的美味一定不會讓您失望。現在就帶大家去學習涼拌豬頭肉的做法是怎樣的。
用料：
黃瓜適量，豬頭肉適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，干辣椒適量，香油少許，白糖少許，花椒油(蔥)適量涼拌豬頭肉的做法
1、豬頭肉刮洗干凈;
2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩;
3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些;
4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。
怎么樣，涼拌豬頭肉的做法是不是很簡單呢?當然，這道菜也可以在市場上買到直接食用。但如果您擔心外面的豬頭肉不衛生，也完全可以自己在市場上買適量的豬頭肉回家制作，相信這道菜會讓您滿意，甚至可能會愛上這道菜。涼拌豬頭肉真的是一道非常不錯的菜色。
