馬蘭頭，也叫做馬蘭、馬萊、雞兒菜等等，可以入藥，也可直接當(dāng)作蔬菜食用，一般在我國(guó)的四川、廣西、湖北、貴州等地都比較受歡迎，很多人都喜歡吃。馬蘭頭用來(lái)入藥的話，可以用來(lái)清熱解毒，還能利尿，還具有散瘀止血的功能。在我國(guó)，馬蘭頭分布比較廣的地區(qū)就是江浙一帶。

豆腐，是我們常見的食物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，它的消化吸收率非常高，達(dá)到95%以上。一天只需要兩塊小豆腐就可以補(bǔ)充人體一天所需的鈣質(zhì)。那么，馬蘭頭炒豆干怎么做呢?下面來(lái)看看。

食材明細(xì)：

香干、數(shù)塊、馬蘭頭、適量、油、適量、鹽、適量

做法：

1.馬蘭頭擇好洗凈，住沸水焯一會(huì)兒，到馬蘭頭變碧綠。

2.稍涼擠去水分揉成一團(tuán)。

3.邊揉邊沖洗，會(huì)有很多泡泡，多揉一會(huì)兒里面的苦澀味道就去掉了。

4.馬蘭頭擠干水分切細(xì)，香干切好。

5.熱鍋冷油，想干和馬蘭頭一起下鍋炒，炒勻后加適量鹽。

6.炒好了，可以起鍋了。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

經(jīng)常吃豆腐類的食物能夠治療和預(yù)防多種疾病，由此可見，豆腐以我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢允秤玫亩诡愔破返淖罴堰x擇。這到馬蘭頭炒豆干好吃又營(yíng)養(yǎng)，如果自己想做的話，可以按照上面所說(shuō)的步驟自己動(dòng)手制作。在這里，還是建議大家平時(shí)多吃豆類制品。