海蜇皮是什么?海蜇皮就是海蜇的制成品，而海蜇就是一種可食用的大型水母，在我國，最早開始食用海蜇則是在一千六百多年前的晉代。海蜇在溫帶、熱帶以及亞熱帶都有分布。在我國，海蜇作為我國沿海捕魚業(yè)一種重要的捕撈對象，它的分布也比較廣泛，從廣東沿海到遼東半島都有分布。

海蜇含有我們人體所需的多種微量元素，其中碘的含量最為豐富。而且，海蜇中含有的甘露多糖膠質對動脈硬化的預防有一定的作用。海蜇是一種老少皆宜的食品，經常吃對身體健康有很大作用。

涼拌海蜇皮：

原料：鮮海蜇750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點、香菜適量。

做法：

1、海蜇皮放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;

2、清洗好的海蜇皮切成絲(太厚的地方要片開再切絲)，切好的絲放進清水中，再清洗2遍(這時候你嘗嘗，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有);

3、香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然后加入一大勺陳醋;

一個大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

蘿卜絲拌海蜇皮：

材料

主料：海蜇皮100克，白蘿卜100克，

調料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克

做法

海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水后切成細絲，放盤中;白蘿卜洗凈去皮，切成細絲，放碗內用鹽腌一下，待出水后濾去水。

2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。