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油潑面的做法大全

作者:小雨  時間:2014-07-07 13:26:22  來源: 大眾養生網

中國地大物博,資源很豐富。由于南北跨緯度比較大,所以物種比較全面。正是因為這樣,中國人飲食中的食材也是千變萬化的。中國人們的糧食作為很多,有小麥、玉米、大豆等,主食也是呈現出多樣化的姿態,如面條、饅頭、米飯、米粉等等。根據區域的不同,所吃的主食就不同。

小麥,在中國的北方種植較為廣泛,因此,北方人多以面食為主。在諸多面食中,面的做法可謂是一絕,單看面的家族也是很龐大的。今天,我們就看看一下油潑面的做法。

做法一

材料

面條,蔥花,辣椒面,油適量,鹽,雞精,醬油,食醋

做法

1.煮面.(我自己搟不好面條,就直接買了做好的,嘻嘻,所以省了和面等等一系列工序~),順便也煮些青菜(也可以煮些黃豆芽)~面條可以選我用的這種,也可以買約兩指寬的那種長面片(像褲帶,嘻嘻,沒錯,就是所謂的"褲帶面").我買的時候只有這種面了,就用它吧.

2.面條煮好后,撈出盛在碗里.在上面鋪上蔥花,辣椒面.

3.適量油燒熱,趁熱潑在辣椒面和蔥花上.

4.再向面里放適量鹽,雞精,醬油,食醋,拌勻即可.

做法二

材料

鮮面條,小油菜,綠豆芽,鷹嘴豆,紅椒粉,辣椒粉,深色花椒粉,鹽,生抽,醋,蔥花,蒜末,香菜

做法

1.燒一鍋水,沸騰后,加一點油和鹽,放入豆芽和小油菜燙熟

2.撈出蔬菜瀝干,放入面條煮熟,也可以過一下涼開水

3.把面條和蔬菜都放在盤子里,加一些生抽和醋,我還加了一些煮熟的鷹嘴豆,蒜和蔥切末,放在面條上,再加入紅椒粉,花椒粉,辣椒粉和香菜

4.炒鍋倒入一些油燒熱,澆到各種粉和蔥蒜末上,拌勻即可

以上是兩款油潑面的做法,食材雖然不一樣,但是工序基本相同。這主要是看個人的口味,根據自己的口味選擇適合自己額菜品加進去就可以了。在做油潑面的時候,最重要的一點是要用熱油去潑,這一點是考驗技術的關鍵。

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