肉沫蒸蛋是最為常見的一道家常菜了，肉沫蒸蛋采用的原料最為簡單，只需要雞蛋和豬肉，這兩樣東西都是我們日常生活中最為普通的食材了，但是只要搭配得好，簡單的食材也可以有很好的味道還有很好的養生保健的功能，下文我們看看如何做一道肉沫蒸蛋。

肉沫蒸蛋不但很好吃，而且肉沫蒸蛋有一定的養生食療的效果，因為常吃肉沫蒸蛋，可以起到保護肝臟的作用，肉沫蒸蛋能夠預防癌癥，能預防和治療動脈的硬化，所以是一道養生的菜肴。

雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

營養成分

內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal。

營養功效

健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老。

忌宜人群

腎病、膽固醇過高患者忌食

制作食材

原料雞蛋3個，豬肉50g

調味料末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g

制作流程

1.將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。

2.選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。

3.鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水(適量)，用太白粉用水調勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。

上文我們介紹了什么是肉沫蒸蛋，肉沫蒸蛋的食材選自日常最為容易獲得的雞蛋和豬肉，兩者搭配能做出如此養生的菜來，這道菜能起到保護肝臟的作用，而且還能預防癌癥的發生，是一道養生功效很高的菜肴。