蘿卜青菜各有所愛這是句亙古不變的道理,不管是在對(duì)人還是對(duì)事.就拿簡(jiǎn)單的吃來說好了,有的人喜歡吃肉類的食物,而又的人又不喜歡肉類的食物卻喜歡各種各樣的蔬菜.但是按道理來講這兩種都是不對(duì)的想法,在飲食上一定要講究的是營(yíng)養(yǎng)的均衡,絕對(duì)不要有偏食的現(xiàn)在出現(xiàn).尤其是正在長(zhǎng)身體的小孩子.

在這大千的世界里蔬菜的種類那是數(shù)不勝數(shù)的,說的上名字的和說不上名字的應(yīng)有盡有,人們的愛好也各有不同.蘆蒿就是一種我們生活中常見的蔬菜的一種,有特別的香味.蘆蒿的具體做法如下所示;

蘆蒿炒香腸

材料香腸一節(jié),蘆蒿半斤

做法步驟1:香腸切片,鍋中油熱,放姜片,紅辣椒爆香一下,倒入香腸,加點(diǎn)料酒煸炒1分鐘,就可以倒入蘆蒿了.

步驟2:加鹽,大火炒個(gè)2到3分鐘就可以了.

步驟3:出鍋前加點(diǎn)雞精就可以了.

蘆蒿咸肉絲

材料蘆蒿250克,咸豬肉1塊約150克.調(diào)料鹽3克,味精3克,蔥油10克.

做法

1、蘆蒿切段入沸水中焯水30秒,用冷開水沖涼.

2、咸肉入籠旺汽蒸約20分鐘蒸熟后切成0.2厘米粗的絲,將蘆蒿段和咸肉絲加上鹽、味精、蔥油攪拌均勻裝盤即可.

小訣竅

特點(diǎn)

蘆蒿質(zhì)地脆嫩,咸肉絲鮮香適口,兩者搭配,口感極佳.

咸肉制法

(1)將豬肉切成長(zhǎng)18厘米、寬10厘米、厚約8厘米的塊,放進(jìn)蒸籠內(nèi)旺火蒸至六成熟取出,趁熱在肉塊上抹鹽和五香粉,涼透后待用.

(2)豬油煉好后棄渣,在溫度降至35℃左右時(shí)加入維生素C混勻,先灌入壇內(nèi)一些墊底,然后將涼透后的肉一塊塊在油中浸一下,碼入壇內(nèi),再把余油灌入壇內(nèi),將肉塊全部淹沒,待油凝固后密封壇口,放陰涼干燥處.特點(diǎn):豬肉咸香味厚,營(yíng)養(yǎng)豐富,可長(zhǎng)期貯存.

注:壇子內(nèi)外兩面均須涂有釉子,壇口平整光滑,便于密封;每一次取肉,壇內(nèi)油都應(yīng)重新煉過將肉埋好;煉過的大油應(yīng)重新加維生素C,以防止油脂氧化變哈喇.

因?yàn)樘J蒿在蔬菜中算是比較特別的一種,蘆蒿有自己獨(dú)特的香味野生的比較多,所以有些人可能不是很習(xí)慣的味道,但是喜歡的人卻是對(duì)它情有獨(dú)鐘.蘆蒿像普通的蔬菜一樣做法通常都很簡(jiǎn)單,會(huì)做菜的人都可以很輕松的做出來而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低.