肉食，是餐桌上既可以補(bǔ)充能量，又可以增進(jìn)食欲的食物。在當(dāng)今的餐桌中，肉食已經(jīng)成為最普通的食物了。而且，人們?cè)诔匀馐硶r(shí)，會(huì)根據(jù)個(gè)人的喜好去選擇不同種類的肉，如牛肉、羊肉、雞肉等等。豬頭肉最為豬身上比較突出的一個(gè)部位，用它做成的菜品，也是極為受大家的歡迎的。

豬頭肉的做法有很多種，可以熱炒，亦可以涼拌，每一種做法都會(huì)迎合不同人群的需要。今天，讓我們了解一下這款涼拌豬頭肉吧!

材料

豬頭肉

調(diào)料

油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。

做法

主料：豬頭肉、黃瓜

輔料：蒜

1.將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。

2.黃瓜不用去皮，洗凈后用廚房紙擦干，切段后拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊，我覺得拍散的黃瓜更入味。

3.把蒜剝好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合適的小塊兒即可。

4.把肉、黃瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味極鮮醬油，比例為3

1總量自己控制。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可!

材料

主料：豬頭肉

調(diào)料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜

做法

1、豬頭肉刮洗干凈。

2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。

3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會(huì)更好些。