月餅是很多人都喜愛吃的，這樣的食物味道獨特，而且在口味上，也是有著很多，月餅有著不同的口味，因此對月餅制作的時候，都是要注意這點，那蓮蓉月餅是很多人喜愛吃的，這樣的月餅在口感和各方面上，都是非常的不錯，那蓮蓉月餅做法怎么樣呢，也是很多人不清楚的。
制作蓮蓉月餅的時候，要對蓮蓉月餅做法進行認(rèn)識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行，而且在食材準(zhǔn)備上，也都知道該準(zhǔn)備些什么，使得制作的時候，不會有其他問題出現(xiàn)。
蓮蓉月餅做法：
蓮蓉材料：新鮮蓮子，油約25克，50克白糖
酥皮材料：低筋面粉90克，牛油75克，奶粉35克，白糖20克，蛋液25克，鹽1/4茶匙
【蓮蓉的做法】
1、去芯蓮子250克，水250毫升，下電壓鍋壓10分鐘。
2、電壓鍋解壓后倒出蓮子，稍微攤涼，然后放入食物料理機磨成蓮子漿。
3、不粘鍋下油約25克，加50克白糖將蓮子漿小火炒成蓮蓉，炒的時候要不斷攪拌。
【酥皮的做法】：
1、牛油、糖、鹽打發(fā)均勻，加入蛋液。
2、繼續(xù)打發(fā)至蛋液黃油完全融合呈羽毛狀。
3、拌入過篩的低粉。
4、輕手拌成沒有粉粒的面團。
【月餅的做法】
1、面團、蓮蓉各自分成15等份，根據(jù)模子的大小，我滴面團每個16克，蓮蓉餡每份是22克，我的材料大致可以做15個。
2、面團包入蓮蓉餡，然后用包月餅的方法包成餅胚，放入鳳梨酥模子里。
3、用手壓平定型，因為當(dāng)初買模子的時候俺壓根不知道這個模子是啥用滴，所以，俺家只有一個，所以只好循環(huán)利用這個模子定型了。
4、就這樣，壓完一個后輕輕把模子取出然后再壓另一個，如是把所有餅胚定型在烤盤上。
5、預(yù)熱烤箱，185度烤約25分鐘。以上就是對蓮蓉月餅做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作這樣食物的時候，也是要適量的進行，不宜制作的太多，否則吃不完的話，都是很容易壞掉的，這點也是要注意。
