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泡椒魷魚須的做法

作者:香米  時間:2014-07-05 22:34:11  來源: 大眾養生網

眾所周知,魷魚含有豐富的營養物質和各種微量元素,對人體的骨骼發育和造血功能有很好的輔助功效,同時魷魚還能有效治療貧血。根據生活習慣和地域之間的不同,魷魚的烹飪方法也是多種多樣,最典型的就有:泡椒魷魚須、辣炒魷魚須、醬爆魷魚須、蒜香燒烤魷魚須、鐵板魷魚須、魷魚湯等等。

愛吃辣的朋友們都知道,泡椒魷魚須是頗受很多人喜歡的一道下飯菜,酸酸辣辣的泡椒既開胃又下飯。但是如何才能做出色、香、味一應俱全的泡椒魷魚須呢?這是很多吃貨朋友們非常關注的話題之一,帶著大家的疑問我們一起共同學習下文泡椒魷魚須的做法。

烹飪主料:

魷魚

配料:

泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥

烹制工藝:

1、魷魚去皮,洗凈。從內面斜著切花,然后以每5格的距離切成小塊

2、泡椒、泡姜、蔥、蒜切末

3、燒點開水,將魷魚放入燙卷后撈起濾干水

4、炒鍋燒熱,下油燒至七成熟(伸手能感覺到熱度)后放入切好的泡椒、泡姜、蔥蒜末、干辣椒、干花椒,

以及一勺豆瓣醬,小火炒至出香味

5、下魷魚花翻炒至均勻上色后,烹入料酒,少許鹽和雞精后起鍋

以上幾點就是泡椒魷魚須的做法簡介,在炒魷魚之前一定要先將魷魚過水,否則炒魷魚的時候會出很多水。那樣泡椒的味道就會被沖淡,吃起來就沒那么辣味十足。其次在炒魷魚的時候一定要大火爆炒,時間不宜過長,否則魷魚會變老,把握好火候掌握好方法,一道正宗的泡椒魷魚須就做成了。

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