黒木耳是很多人喜愛吃的，在對黒木耳選擇的時候，也是需要對黒木耳進行很好的了解，這樣吃的時候，對身體健康也是有著很好的保護，黒木耳的吃法比較多，常見就是伴著吃，這樣的吃法使得能夠直接品嘗到黒木耳獨特味道，那黑木耳的功效與作用及食用方法具體都有什么呢?

很多人對黑木耳的功效與作用及食用方法并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是需要對這些方面進行認識，這樣吃的時候，才能夠正確的進行選擇。

黑木耳的功效與作用及食用方法：

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。

2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4.它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

如何挑選黑木耳

優質黑木耳一面呈黑褐色光潤，另一面有一層致密很短的絨毛，略呈灰褐色，兩面涇渭分明，朵大適度，耳瓣略展，質輕，手感脆硬，質地厚實，且無雜物硬蒂，嗅起來有獨特的清香;用水泡發可漲發10-12倍;發制煮后的黑木耳朵大色黑肉厚，不腐不爛，柔軟而有彈性。

五花肉炒黑木耳

材料：

做法

1、五花肉切適當厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。

2、鍋里倒點油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。