蔬菜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜含有的維生素比較多，而且多吃蔬菜，對促進人體消化，都是有著很好的幫助，而且蔬菜對人體健康沒有損害，有很多人在減肥的時候，都是會選擇蔬菜，那蔬菜中金瓜是很多人喜愛吃的，這類食物對人體腸胃功能改善上效果非常不錯，金瓜的做法大全中都有什么樣的方法。

很多人對金瓜的做法大全中，金瓜的一些制作方法并不是很清楚，這樣的蔬菜在制作上，也是有著一些不錯的方式，下面就詳細的介紹下，使得都有一些認識。

金瓜的做法大全：

金瓜米粉

材料：南瓜(去皮去籽凈重)600g，蝦米2大匙，豬肉180g，紅蔥酥3大匙，干米粉400g，清水6大匙，高湯6大匙，醬油2大匙，鹽1又1/2小匙。

調味料：酒1大匙，醬油半大匙，太白粉1小匙。

做法：

1.南瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀，蝦米用清水泡軟，瀝干水備用。豬肉切絲，放入調味料抓勻。

2.燒開一鍋滾水，放入一大匙沙拉油，把米粉放進去，煮滾1分鐘，將米粉撈出后放置大盆中，加蓋靜置。

3.炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入南瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃，放入蝦米炒香，隨后放入肉絲炒至變色，加紅蔥酥炒勻，放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆里取出米粉，用刀交叉大切兩刀(就像切蛋糕那樣，切成四個扇形)，入鍋與配料翻炒均勻即可。

咸蛋金瓜

材料

金瓜400g(去皮，切片)

咸蛋黃3粒(煮熟)

咸蛋白半湯匙(煮熟，壓碎)

蒜茸1湯匙

辣椒2條(切粒)

咖喱葉2支

牛油4湯匙

面糊(混合均勻):

普通面粉100g

發粉1茶匙

鹽半茶匙

胡椒粉適量

水約150ml

油4湯匙

做法

1、金瓜切好，蒸至剛熟而不太爛。

2、把面糊材料全部攪拌均勻成光滑面糊。

3、鍋中熱油，把金瓜沾上面糊，炸至金黃色，取出瀝干油分。

4、把牛油放入鍋中煮溶，加入熟咸蛋黃壓成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱葉炒勻。