蛋糕是很多人都非常喜歡吃的一種食品，好吃的蛋糕會有松軟的質地，入口即化的口感，讓人感到非常溫暖舒適，杏仁含有豐富的蛋白質，能夠止咳潤肺，所以在做蛋糕時加入杏仁，不但好吃而且還有營養，但是對于杏仁片蛋糕的做法很多人都不了解，這也是很多人都關心的，下面我們一起來了解一下。

在心情不好的時候，吃一塊蛋糕，會覺得心情頓時舒緩了許多，而加入了杏仁則會有健體的作用，所以對于杏仁片蛋糕的做法，大家都非常的關心，下面我們一起來學習一下杏仁片蛋糕是怎么做成的吧。

做蛋糕用白糖居多，可偶爾用一次紅糖，居然有很大的驚喜。濃濃的香氣，尤其是在烤的時候，聞著就有很溫暖的感覺。適合在這個變冷的深秋烤一爐這樣的紅糖蛋糕，還有馥郁的杏仁味道暖暖的包裹著自己。而且小蛋糕做起來非常簡單，我沒有加泡打粉，靠著打發黃油以及雞蛋的膨脹力，口感也是不錯的。

紅糖杏仁蛋糕

材料

黃油60g、紅糖30g、雞蛋2個、低粉80g、杏仁粉50g、杏仁片適量。

做法：

1、黃油加紅糖打勻，分次加入提前打勻的蛋液，打至蓬發的狀態。很多人打發黃油和雞蛋時經常會出現油水分離的情況。這大多是由于黃油不夠軟化，雞蛋太冷造成的問題。

2、篩入低粉拌勻后，加入杏仁粉拌勻即可，裝入裱花袋備用。

3、模子需要提前涂抹一層黃油，然后把杏仁片粘在內側和底部，用裱花袋擠入拌好的蛋糕糊糊。烤箱預熱160度，中層，上下管25分鐘左右。

李子杏仁蛋糕

材料：90克無鹽黃油，室溫放軟;50克糖;2個蛋，室溫;90克杏仁粉;5.5小勺中筋粉;李子若干，一分為二后去核

做法

1、準備一個8寸的可脫底塔盤，周邊抹點黃油，撒些面粉，拍掉多余的粉，低部墊張烤盤紙，最后在整個塔盤的外邊包一張鋁箔紙。之所以要在最外面包一張鋁箔紙，主要是為了最后清洗起來比較方便，因為沒有塔皮兜著，烤的時候會有些黃油從底部的接縫處滲出。你當然也可以用其它烤盤來做這個甜點，相同的處理方法。

2、烤箱預熱至華氏350度(攝氏180度)。黃油和糖放入一碗中，用電動攪拌器攪打至蓬松狀。依次加入雞蛋，攪打均勻。拌入杏仁粉和面粉，攪拌均勻。把面糊倒入已準備好的塔盤中，抹勻，放些處理好的李子在上面，切面朝下。