很多人對怎么做醬驢肉并不是很清楚，這樣的肉在制作上，也是有著一些不錯的方法，不過在制作前，也要對醬驢肉的步驟進行很好的認(rèn)識，使得知道如何制作最佳。
怎么做醬驢肉：
材料：驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法：
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。
材料替換
可用牛肉替換，稱為醬牛肉。
口味變化
調(diào)料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。
以上就是對怎么做醬驢肉詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在食材搭配上，也是要合理進行，這樣吃的時候，才會知道驢肉的口感獨特，而且對人體各方面調(diào)理也是有著很好的幫助。
