雞心在我們?nèi)粘Ｉ钪校藗兌己芟矚g吃的，到處都可以看到它的身影，大到各種高級的酒店，小到街邊的小吃店中，都可以看到雞心的身影，可見雞心是無處不在的，所以雞心，作為一種普遍存在的食材，又成為大廚手中的一項(xiàng)，神奇的法寶，既然人們都很喜歡吃，怎么能不了解雞心的做法呢，就讓我們對其中的一種，了解一下吧!干煸雞心的做法。
雞心的做法有很多種，能煲湯，拌涼菜，炒著吃，還能烤著吃，等等，可以跟很多食材搭配在一起，你有時(shí)候想不到的一種食材，雞心都可以跟它搭配在一起，做出美味可口的食物來，就讓我們先來了解一下，干煸雞心的做法吧!
干煸雞心
主料：
雞心600克，搜索芹芽60克。輔料：
植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。做法：
1.把雞心片成0.1～0.2厘米厚的薄片，或者絲
2。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切成2～3厘米長的段(過粗的劈開);
3。把豆瓣辣椒醬剁成細(xì)泥;
4.用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入雞心絲(或者片)快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅色，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下;
5.然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻;
6。再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點(diǎn)醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒。
通過以上我們了解了干煸雞心的做法，面對這樣一種，百變多吃的雞心，如果不知道它，不了解它的做法，那將會是人生一大憾事，希望人們能學(xué)會做它，學(xué)會雞心的更多種做法，愛吃的人們還等什么，行動起來吧!
