豆腐是很多人喜愛(ài)吃的食物，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且長(zhǎng)期吃豆腐，對(duì)改善人體體質(zhì)效果非常不錯(cuò)，有很多體質(zhì)較弱的人群，都是會(huì)以豆腐為主，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪的是比較多的，那豆腐在制作上，也是有著很多不錯(cuò)方法，那鹵水豆腐怎么做?

很多人都鹵水豆腐怎么做并不是很清楚，這樣的豆腐在制作上，也是有著很好的方法，不過(guò)制作前也是需要對(duì)它制作步驟進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。

鹵水豆腐怎么做：

材料：老豆腐400克，花生油300毫升，香桂葉1片，桂皮1條，小茴香10粒，蔥1棵，卷成結(jié)，生姜4片，鹽1茶匙，生抽3湯匙，糖1茶匙，水400毫升，高湯50毫升

做法：

1.豆腐切成5厘米長(zhǎng)見(jiàn)方的塊，用紙巾吸干水。

2.炒鍋放在中火上預(yù)熱。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鐘，炸至金黃，共約4分鐘，撈出，瀝干油。重復(fù)以上步驟至豆腐炸完。

3.湯鍋里放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥，生姜，鹽，生抽，白糖，加水及湯。鍋置中火上燒開(kāi)后再煮10分鐘，讓香料味道熬出。放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鐘，關(guān)火再燜10分鐘。撈出，晾干，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上。

以上就是對(duì)鹵水豆腐怎么做詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，制作這樣佳肴的時(shí)候，要適量的進(jìn)行，不宜做的太多，否則在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也是有著很大損害，這點(diǎn)要注意的。